酒店各岗位规章制度（实用49篇）

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酒店各岗位规章管理制度

传菜员岗位职责

一、服从组长的日常工作安排，认真完成各项工作指标;

二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善美的服务;

三、按要求做好区域内卫生工作，不留死角卫生;

四、及时、准确的做好菜品传送工作，使用工具摆放整齐;

五、及时收回餐厅所撤下的餐具，做好翻台准备工作;

六、严格按照考勤制度，不允许无故迟到、消极误工;

七、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼 貌用语，团结同事，做好各部门配合工作， 、每天下班后和值班人员做好交接工作，确保工作无误。

服务员岗位职责

一、无条件服从组长、领班合理安排工作，积极做好岗位配 合工作。

二、严格按照服务流程，为顾客提供尽善尽美服务;

三、每天按时打扫区域内卫生，尽职尽责，使餐厅随时保持 最佳状态。

四、工作时间注意自己的仪容仪表，语行举止，使用文明礼 貌用语，团结同事，做好各部门配合工作。

五、及时检查餐厅，破损餐具及时更换;

六、使用物品轻拿轻放，尽量避免餐具破损;

七、严格按照考勤制度出勤，不得消极误工、迟到;

八、按照酒店 ……此处隐藏72906个字……，双方用右手与对方握手，握住对方的手后上下轻轻抖动数下，与被握手者距离应控制在一步左右。

2、时间一般不得超过5秒，即说一句欢迎语或简单的客套话的时间。

3、用力适度，不可过轻也不可过重，不得前后拉扯，也不可左右摇晃。

4、必须面带微笑，注视并问候对方。

5、客人与服务人员之间，客人先伸手;上下级之间，上级先伸手;年长与年轻之间，年长者先伸手;男士与女士之间，女士先伸手。

6、冬天应先脱去手套再行握手礼，在室内不得戴帽子与客人握手。

7、双手不可交叉与两个客人同时握手。

(二)颔首礼

1、头往下方垂直的方向微微点动一下为颔首礼。

2、在距客人3米左右时应行颔首礼。

3、注视对方，面带微笑，颔首示意。

4、冬天若是戴帽子，以右手脱帽再行颔首礼。

(三)鞠躬礼

1、立正站稳，上体前倾30度。

2、等受礼者回礼或接受礼节后，恢复立正姿势。

3、男员工双手自然下垂，双手贴在两侧裤缝。

4、在鞠躬的同时问候“您好”。

6、鞠躬时不要嘴里叼着烟或者吃东西，如戴帽子应先脱帽后再行礼。

7、不要一面鞠躬一面试图看对方，不要礼毕后起身目光就立刻移至别处。

8、鞠躬礼东方人士通行，欧美人士较少用。

(四)举手礼

1、把右手举至肩膀一般平或略高于肩膀，手掌朝外左右摆动了，同时说告别语。

2、女员工站在服务台内跟客人道别时，适用这种礼节。

(五)女士优先原则

一般情况下在礼仪场合，男士应遵守“女士优先”原则。